סהר הינה בעלת תואר ראשון בלימודי חינוך לסביבה וחקלאות, בשילוב גאוגרפיה ממכללת בית ברל, וכן בוגרת של מגוון קורסים בינלאומיים העוסקים בחקלאות מחדשת.  לסהר גם לא מעט שעות 'עבודת' אדמה. מגיל צעיר, סהר הייתה מחוברת לאדמה ולעבודת הכפיים, והתעניינה בהתנהלותן של מערכות הטבע. סהר, ילידת המושב נווה ירק, בילתה חלק ניכר משנות ילדותה במדינות שונות במסגרת שליחויות משפחתה בחו"ל. מבין המדינות שבהן התגוררה, הושפעה במיוחד מרוח הקיימות ושמירת הטבע המקובלת באוסטרליה, וגמלה בליבה, להביא גישה זו לישראל.

האני מאמינה שלי: עלינו למצוא את קו התפר בין החקלאות הקונבנציונאלית לבין הטבע והאקולוגיה. כאשר מערכות חקלאיות מתפקדות כמערכות אקולוגיות שלמות (ואפילו חלקיות), התהליכים הטבעיים מתנהלים במעגלים סגורים ושם לכל בעיה קיים גם פתרון. תפקידו של החקלאי הוא לנהל את המופע המורכב, עם התייחסות מרובה להקשר הספציפי בו הוא פועל.